Lemon tarts – Mini Tartaletas de limon

Lemon tarts - 1
I prepare these mini lemon tarts in one of the coldest days in January because I was nostalgic of warm summer days !!!!  I know that Texas winter is not that bad but we had like four consecutive cloudy, rainy, humid and cold days . . .too much for me. That’s an old story so we better talk about these tarts that are really refreshing, easy to make and perfect for a summer picnic. Prepare estas mini tartas o tartaletas de limon durante uno de los dias mas frios en Enero porque tenia nostalgia de los dias calientitos del verano !!!!. Ya se que el invierno en Texas no es extremo pero tuvimos como cuatro dias consecutivos nublados, lluviosos, humedos y fios . . . . demasiado para mi. Pero bueno esa es historia vieja mejor hablemos de estas tartaletas que son muy frescas, faciles de hacer y perfectas para un dia de campo durante este verano. Continue reading